打造精致赣菜佳肴 弘扬精品赣菜文化

——北京江西大酒店厨师团队在2021年度《穆堂香杯》中华厨艺新京菜创意大赛中荣获多项大奖!

发布时间:2021-04-26

 

  由北京市中华厨艺研究会主办的第二届《穆堂香杯》中华厨艺新京菜创意大赛,在餐饮界行业精英、大师、选手、合作伙伴等上千人的共同支持下,于2021年04月21日在北京亦创会展中心成功举办。

  此次大赛作为北京市中华厨艺研究会重点培育的专业化、国际化美食文化盛会,已经在北京成功地举办二届。大赛立足于北京,服务于中国,传播于世界。

  北京江西大酒店受邀参加此次大赛,我们精心选派出了优秀的厨师团队,积极参与到比赛各项目角逐中。经大赛资深专家顾问、组委会评委主席团、组委会评委成员共同评选,最终酒店参赛作品共获得团体金奖,最佳赣菜风味特色奖,厨师个人金奖3名、五钻金奖2名、五钻银奖1名等8项大奖。

  比赛现场人山人海,来自各地的大厨们齐聚一堂,为我们展现精彩绝伦的美食饕餮盛宴。美味可口的菜品,延绵不断吸引着大批食客群众驻足观赏、品尝。

  酒店此次参赛作品以“红色江西宴”为主题,巧妙运用江西井冈山、瑞金沙洲坝红井、南昌滕王阁等江西红色文化和标志性历史建筑,灵活展示赣菜“十大名菜”“十大名小吃”。展台整体设计呈现为一个红色文化基调,展台上的作品由江西各地特色食材烹饪而成,不仅视觉效果突出,体现了赣菜文化和江西风景这边独好,也寓意了江西这片红土地作为红色革命的摇篮与新中国密不可分的关系,代表北京江西大酒店向建党100周年献礼。

  江西物华天宝、人杰地灵,名人辈出,自古有“吴头楚尾,粤户闽庭”之称。赣菜历史悠久,独具特色,具有人文底蕴深厚、绿色健康养生、口味鲜香独特等特点,深受广大消费者喜爱。

  在全国人民的印象中,赣菜经常是“辣”、“味重”的代名词,其实,很多人不知道的是,赣菜也属于绿色健康的典型养生菜。好山好水为赣菜提供了优质的绿色食材,让赣菜成为名副其实的绿色菜、健康菜、养生菜。

  北京江西大酒店作为在江西省驻京办坚强领导下的酒店,我们承担着将北京与江西紧密相连的光荣使命,起着江西在京的窗口、桥梁、纽带作用。我们一直把推广赣菜作为己任,致力于打造北京赣菜旗舰店,实现“在北京吃江西菜就到江西大厦”的目标。同时,我们也在不断提高自身水平,尤其是在赣菜菜品方面,不断推陈出新、创新发展、求新求变。

  参加此次厨艺大赛,我们与餐饮同行真诚沟通、互相学习,同时也对优质品牌采购商家进行考察,为下一步菜品研发提供新资源。本次奖项的获得,又为酒店弘扬赣菜文化增添了浓墨重彩的一笔,极大地鼓舞了我们继续创新发展赣菜餐饮的热情,为把江西赣菜推向全国,走上世界贡献自己的一份力量!